Regionale Wertschöpfungsketten sowie das Ersetzen von Inhaltsstoffen durch heimische Zutaten bieten Chancen für mehr Resilienz und Nachhaltigkeit im Ernährungssystem und sind wichtiger Teil der Ernährungswende. Trends wie "Brutal Lokal" und "Local Exotics" zeigen wie es geht. Bildquelle: Shutterstock.com Die Auswirkungen der globalen Krisen...Den vollständigen Artikel lesen ...
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