Wie Startups Kaffee und seine 1.200 Aromen digitalisieren wollen

Sensoren und maschinelles Lernen sollen nicht nur für besseren Kaffee sorgen. Sie könnten auch die Produktionsbedingungen für den Wachmacher aufmischen. Das kolumbianisch-israelische Startup Demetria hat sich die Digitalisierung von Kaffee auf die Fahnen geschrieben. Ein eigens entwickelter Sensor und eine zugehörige App sollen das Aroma eines Kaffees aus noch nicht gerösteten, grünen Kaffeebohnen vorhersagen. Der Sensor liefert einen "spektralen ...

Den vollständigen Artikel lesen ...