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Nachrichten»Erdbeeren unter der Lupe: Biomarker bestimmen süßen Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe

fruchtportal.de

11.07.2024 06:30 Uhr

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Erdbeeren unter der Lupe: Biomarker bestimmen süßen Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe

Süße Noten und gesunde Inhaltsstoffe machen die Erdbeere weltweit zu einer der beliebtesten Früchte. Die komplexen biochemischen Verbindungen, die den Geschmack und den Nährwert einer Erdbeere bestimmen - sogenannte Biomarker - können von Fachleuten nur mit modernen Analysen detailliert bestimmt werden. Bildquelle: unsplash Nun hat ein Team der TU...

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