Quallen, Algen, Grillen: Womit wir uns in Krisenzeiten ernähren können

Mit Nahrung aus Hochhäusern und Industriebrachen wollen Wissenschaftler die Lebensmittelproduktion krisensicher machen. Eine Hauptrolle sollen Organismen aus dem Meer spielen. Das Verkosten des neuen Lebensmittels übernimmt Andreas Kunzmann vom Leibniz-Zentrum für Marine Tropenforschung (ZMT) in Bremen auf eigene Gefahr. Denn zugelassen ist es noch nicht. Sein sensorisches Urteil immerhin hat das Zeug zum Werbespot. "Sie sehen rund aus, relativ dünn ...

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