Klimafreundlicher Kaffee: Wie Startups den Geschmack ohne Bohnen kopieren wollen

Zwischen schwindenden Anbauflächen durch den Klimawandel und steigendem Kaffeekonsum könnte künftig eine Lücke klaffen. Start-ups arbeiten daher an Alternativen. Den Kaffeegeschmack zu kopieren, ist allerdings eine komplexe Angelegenheit. Auf den Päckchen aus den Niederlanden prangt ein Oxymoron: "Kaffeefreier Kaffee" steht auf den rosa-weiß und blau-grün gemusterten Tüten. Das Start-up Northern Wonder hat uns für eine Verkostung gemahlenes Pulver ...

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