Revolution am Sushi-Band: Japanische Unternehmen setzen auf vegane Fischalternativen

Japans Fischkultur spürt den Einfluss von Überfischung und Klimawandel immer stärker. Daher werden Alternativen entwickelt - auf pflanzlicher Basis und aus dem Labor. Wer heute Sushi in Japan ist, kann sich nicht mehr ganz sicher sein, dass es sich bei dem Fisch auf dem Reis auch wirklich um Fisch handelt. Aufgeschreckt durch Klimawandel und Überfischung entwickeln japanische Lebensmittelhersteller inzwischen Fischersatz auf pflanzlicher Basis oder ...

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